出口遠し

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    今朝の会津は霧に包まれてます。

    天気予報は晴れマーク

    なかなか抜けない
    風邪に苦しんでいる私です。

    家族で
    同じような風邪にかかり
    先にかかった家人らが
    まだ治っていないということは
    私も後1週間ぐらいかかるのでしょうか?
    (出口遠し)

    何でも
    同じような風邪が
    (のどにきて咳が続きなかなか治らない症状)
    市内で蔓延しているのだと
    耳鼻科の先生に聞いてきた等と
    有り難くない情報を得ても
    気持ちがどんよりするばかりです。
    (やはり手洗い、うがいの励行!皆さん気を付けてくださいね)

    さてさて
    会津も冬に向かってまっしぐらです!



    会津ドーム入口から見た景色

    お昼のポカポカ陽気が
    何時まで楽しめるでしょうか

    相変わらず
    しょうゆラーメンを食べている私です。



    食楽厨房 はせがわさんのチャーシュー麺

    ごちそうさまです。

    食後会津ドーム周辺をフラリと散歩すると
    遥か彼方に見える飯豊連峰の雪の部分が
    浮かび上がって見えました。

    得した気分でしたが
    風邪の効果で少し得した気分に修正。

    週末体調を整えて
    天気が良ければ写真を撮りに行きたいと思います。


    郡山にある会津

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      今朝の会津は霧。

      本日お仕事!
      駐車場にて工事があるので
      晴れてもらいたいです。
      (仕事してるねぇ〜)
      (ブログは1週間連続更新!イヨッ!やるねぇ〜)

      昨日は
      郡山でお仕事でした。
      (○○ひまなし!だねぇ〜)

      昼時車を走らせていると
      「手打ちくん」なる看板が目に入ります!
      (どれどれ!のぞこうか?)

      この通りを昼時走ると言うことは
      ますや本店さんかくさびさんに
      行くつもりだったのですが
      吸い込まれるように入店
      (スム〜ズだねぇ〜)

      予備知識の無い状況だったのですが
      券売機の前に立つと
      どこかで見たような
      メニューのラインナップ!?
      (会津臭感知)

      チャーシューワンタンメン、950円を選択

      お蕎麦屋さんだと
      シンプルにざる蕎麦を注文するのに
      ラーメン屋さんだと何故全部のせ的メニューを
      選択してしまうのでしょうねぇ〜
      等と思いつつカウンターに座る
      (デブだからだろ!って?)
      (なにかい?デブで痛風持ちでシャイボーイじゃ悪いのかい?)

      まぁまぁまぁ・・・

      「お待ちどう様でした」
      (おぉぉぉ!きたねぇぇぇ〜!)



      この具材の配列!手打ちの食感!

      (ポクポクポク、チーン!)

      なるほど!

      ふじ乃さんと縁のある方なのか?

      シャイな私は
      店主にそんな質問もできるはずは無く
      何とも勝手に妄想をしながら帰るのでした。

      郡山で会津を感じる何とも心地よいお昼でした!
      (ふぅ〜)

      ごちそうさまです
      また来ます!

      反動

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        今朝の会津は晴れ。

        吐く息の白さが濃くなって
        昼間も寒さを感じる季節になりました!

        今年の夏は暑かったせいか
        ラーメン屋さんに少し足が遠のいていた私です。

        季節が
        デブ向きになってくると
        自然とラーメンが食べたくなるんですねぇ〜
        ('10おもっせこと班ラーメン部始動!ブロロロ〜)

        と言うことで
        最近市内にできた一途さんで
        お店一押しの白ラーメンを食しました。

        ご新規と言うだけで
        何かと新たなジャンルの味を期待してしまいます。
        (いけませんなぁ〜)



        白髪ねぎと自家製麺を一緒にモグモグ
        白髪ねぎ好きの私としては食感が良い感じ

        カウンターに座り
        お醤油系のラーメンをかみしめて思ったのは
        最近トンコツ食べてないなぁ〜と言うこと

        え〜っと

        やおき食堂さん


        小豆屋さん


        眼科さんのラーメン


        まるいち食道さん


        けっこうラーメン食ってるなぁ〜!?

        等と
        自分を関心する次第であります。

        間に
        お味噌を挟みましたが
        ここまでお醤油味を食べ進めますと
        やはりチャーシューを麺でくるんで食べたい党にして
        チャーシュー・支那竹の噛み応えを重視する党の
        連立政権を支持する私としては
        まるいち食堂さんが心地良いですなぁ〜

        暫く
        市内のラーメン屋さんに大男が
        出没しますので皆様あたたかい目で見守ってください。

        会津のとんこつ16年

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          今朝の会津は雨。

          家人の視線厳しい・・・
          (今朝も送迎ありがとうございました)

          気を取り直して
          昨日は半ドン!

          お昼ごはんは
          柳津まで足をのばして
          ラーメン博さんの特製とんこつラーメンを食べてきました!

          今でこそ
          こうみ家さん!とん吉さん!紗羅家さん!二八屋さん・・・
          と選択できるとんこつラーメン

          過去には
          暁さんや丸菊さん山小屋さんが会津を
          駆け抜けて行きました

          私の記憶が正しければ
          十数年前からとんこつラーメンの看板をあげているのは
          二八屋さんとここラーメン博さんだと思います。
          (間違っていたらすいません)

          ラーメン博さんは間違いなく16年前から
          特製とんこつラーメンを
          今と同じスタイルで作っていました。

          会津の麺にとんこつのスープ
          この味に感動して結構通いました。





          あ〜
          懐かしい会津のとんこつ

          ご馳走様です。



          記憶

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            今朝の会津は曇。

            今日から7月です
            今日は御姥様ですね!
            長福寺のお日市
            会津の夏がはじまります。

            長福寺のそばを通る七日町通り
            私どもの店舗の裏にも面する七日町通り

            もともとレトロな町並みだったのですが
            日に日にレトロさが進んでいます。

            七日町通りを観光される方々は
            郷愁を味わうことを目的とされる方が
            多いと思います。

            そこでですが
            観光に来る皆さんは
            七日町駅から大町四つ角に向かって
            観光されてますが
            七日町駅の踏切をチョット大町四つ角とは反対に
            歩いていただくと
            三春軒というラーメン屋さんがあるのです!

            ここでラーメンを食べていただきたい
            間違いなく郷愁に浸れます。

            私が小学校低学年の頃の会津のラーメンの記憶を辿ると
            今みたいに動物系の出汁を強く感じるラーメンは無かったと
            記憶します。
            (私の記憶なので間違っていたらごめんなさい)

            お蕎麦の割り下を感じさせるスープのラーメン
            醤油の味を強く感じるスープのラーメン
            淡い感じで魚の出汁の味を感じるラーメン

            そこに
            手打ちのひら打ちで
            切り方が不均等な麺が入っているラーメンが
            子供の頃、大町通り、七日町通り周辺で
            食べていたラーメンだったと記憶するのです。

            三春軒さんのラーメンは
            私が当時の味を思い起こすラーメンの一つです。





            会津に来て
            七日町通りを観光されるときは
            チョット寄り道しては如何ですか?

            でもでも
            お店に入る時に注意が必要です。

            向って左側のドアには冷蔵庫が置かれているので
            必ず右から入ってください
            右ですよ!

            いろいろあって良いと思う

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              今朝の会津は曇。

              今日は1日雨の予報
              バイクで出勤しちゃいました。

              猪苗代にスタミナカツを
              買いに行くようになって
              猪苗代周辺のラーメン屋さんにもおじゃまします。

              まずは
              とんこつ好きなので
              HAJIMEさんなのですが
              ここは博多の細麺です。
              私は針金(バリカタ)で替え玉1は行きたいですなぁ〜

              HAJIMEさんから少し南へ行くと
              まるいち食堂さんがあって
              ここのらーめんは癒し系です。



              お蕎麦のお汁を感じる優しいお味。
              ここでは胡椒ではなく七味をいれて
              私は食べます。



              手打ち麺がお汁に良いですなぁ〜

              脂の少ないチャーシュー、なると、シナチク、お店の雰囲気
              子供の頃食べたラーメンの記憶が蘇ります。

              あたごやさんの
              手打ちラーメンも良いですが
              こちらも私好み!

              同じ手打ち麺でも
              牛乳屋食堂さんの手打ち麺は
              ごん太です。



              会津もいろいろ楽しめて
              良い感じです。

              さぁ!

              今日は何処へ行こうかな


              とんこつ!おかえりの巻

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                今朝の会津は曇。

                昨晩は雪マークでしたが
                みぞれパラパラ程度でした。

                え〜
                昨日は豚さんの日でした。
                (ふむふむ、エレンスタンリー、メアリーリンレイブ姉妹様々ですな)

                朝日第一ビルの一階に
                極上舌打ちラーメンとん吉さんが
                先月中旬よりオープンしているのが
                すごぉ〜く気になっていたのと
                豚さんの日との相乗効果で
                行ってきましたとん吉さん!!
                (シュン!タタタタタ・・・)

                19:00オープン
                扉を開けます
                (カランコロン)

                お店から「いらっしゃいませ!」

                あれ!?

                見たことのある店主

                ・・・

                これはこれは・・・
                以前鶴ヶ城北口にあった
                本格博多ラーメン暁のマスターではありませんか!
                (今週のビックリ!ドッキリ!メカが発進してしまいました!)

                マスターも私を覚えていた様子で
                お互い改めてご挨拶を致しました。
                (ヘヘヘ・・・)

                そうすると
                あの!とんこつかな!(キラッ☆)

                まずは
                再会を祝してとんこつ醤油チャーシュー麺+煮玉子を注文!
                (マスターの作る煮玉子美味しかったんだよな〜)

                この時点でかなり満足している私。
                (トルネコは自らにマヌーサをかけた)

                厨房から「ジュ〜」っと謎の音が聞こえてきます。
                来ました!来ました!



                どど〜ん!

                ラーメンは暁さん時代とは全く別物です。

                濃いめで背脂が浮く
                とんこつスープはくせがなく程良いお味
                マスター曰く麺は会津に合わせたとのこと。

                とんこつ好きにはたまらないお味でした。
                (うっとり!トルネコは瞳を閉じた)

                ここの工夫はさっきのジュ〜にあります。
                ドンブリのなかに加熱された南部鉄器の卵型の鉄の塊が
                入っているのです。

                おかげで
                スープは最後まで熱熱状態!

                煮玉子は相変わらず美味いね〜

                いや〜
                良いお店ができました。

                奥に個室があるので
                今度は仲間を誘って2次会でまったりします。

                マスターおかえりなさい!

                城下町

                0
                  今朝の会津は雨。

                  濡れた氷は滑ります。
                  注意!注意!

                  昨日は
                  城北小の近くにある
                  たなかやさんでお昼ごはんをいただきました!

                  看板には
                  「会津路城下町ラーメン」と書かれています。

                  一昨日の晩
                  串揚げやパーティーでお腹がまったりしていたので
                  あっさりラーメンを注文したかったのですが

                  おばちゃんの
                  「城下町ラーメン美味しいよ」
                  「う〜ん」
                  「じゃぁ、城下町!」

                  看板効果とおばちゃんの熱意にうたれ
                  「城下町ラーメン」を注文する従順な私。



                  どよよ〜ん
                  結構なボリュームです。



                  こちらはチャーシュー麺。

                  おばちゃん曰く
                  城下町ラーメンはチャンポンを意識して作っているとのこと
                  チャンポンと城下町の関係は不明ですが
                  チャーシュー麺の麺と城下町ラーメンの麺は
                  太さが違います。

                  どちらも
                  かための茹で加減で私好み!

                  城下町ラーメンはこのボリュームに
                  食後のコーヒーが付いて
                  650円ですから
                  得した気分になります。

                  道を挟んで反対側に
                  駐車場もありますので
                  気軽に来れるお店です。

                  う〜ん

                  おばちゃん1人で
                  やってるお店ですので
                  忙しいと待つかもしれません。

                  今度行ったら
                  城下町とチャンポンの関係について
                  聞いてみよっと!

                  へへへ・・・
                  お客さん!
                  城下町ラーメンって美味いんだぜ!
                  (洗脳されました)

                  香る味と書いて

                  0
                    今朝の会津は曇。

                    寒いですが夕方までは晴れとのこと。

                    昨日は午後お休みだったので
                    (お店は営業しております)
                    昼飯前にプールで泳ぎ
                    空腹の状態ででこうみ屋さんに行ってきました!



                    叉焼麺(麺:ストレート)に海苔と煮玉子をトッピング!

                    今月から11:30から夜までの営業に変わった
                    こうみ屋さんです。
                    (早速その恩恵を受けました)

                    オリジナルの豚骨系ラーメン・・・美味し!

                    御馳走様でした。

                    夜は厨(くりや)さんで飲み会!
                    久々のChateau D'ISSAN 2006に酔う
                    (AOC Margaux Grand Cru Classes du Medoc en 1855)

                    デキャンティングして少し空気に触れさせた若いディッサンは
                    最近の評判通りの良いお味で
                    (若かったせいか少し軽い感じがしたが口に長く含むと優雅さ広がる)
                    2006の評価が2000に匹敵するとの評価も頷けます。

                    またロックフォール(チーズ)の塩味加減と良く合って
                    幸せを感じました。

                    ディッサンについて
                    特にマルゴーでは珍しく、
                    ディッサンの畑は一ヵ所にまとまっている。

                    マルゴーならではの魅力は、
                    広範囲に分散した畑がもたらす味わいの多様性や、
                    表現力の豊富さにある。
                    (マルゴー村のワインが総じて美味しと私が感じているポイント)

                    近年復活したディッサンはエマニュエル・クルーズさんの経営参加によるところだと
                    言われています。

                    多様性の恩恵を受けず独自で復活を遂げた
                    クルーズさんの力に敬意を表します。

                    現在のテイストであればハプスブルグ帝国の
                    実質上最後の皇帝フランツ・ヨーゼフさんも
                    喜んでいることでしょう・・・なんて
                    (このワインはヨーゼフさんが全ボルドーの中で
                    一番好んだワインであると言われている)

                    ロックフォール効果もありますが
                    う〜ん・・・美味し!

                    胸キュン度:★★★

                    チャーハンに付くスープのあり方

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                      今朝の会津は晴れ。

                      それは2ヵ月前の事であった。
                      昼ごはんをあるラーメン屋さんのカウンターで食べていた時
                      お隣のサラリーマン風の男性が
                      いきなり小声で「この店はヤルね〜」と言った

                      聞き流してその時はそれで終わったのだが
                      今あのサラリーマン風の発言は私を惑わせる・・・

                      昨晩のことである
                      同じくラーメン屋さんに入りお腹が減っていたので
                      単品でラーメンとチャーハンを注文した。
                      (思えばあの時のサラリーマン風も同じ注文をしていた)

                      するとこんな感じで



                      注文したものがやってくるが
                      それぞれ単品で注文するとラーメンを注文したにも関わらず
                      チャーハンにスープが付いてくるのだ

                      こんな感じで



                      普段チャーハンのみで注文した時
                      このスープは無くてはならない存在で
                      単独でまず啜るもよし
                      レンゲで掬いさらにチャーハンに含ませるもよし
                      無限の焼き飯パラダイスが広がるのである。

                      話は戻るが
                      サラリーマン風の発言が思い起こされた
                      あの時彼は最初にチャーハンのスープを啜り
                      その後確かめるようにラーメンのスープを啜って
                      「この店はヤルね〜」と言ったのである。

                      私も試してみる・・・

                      「なるほど」

                      この店はチャーハンのスープとラーメンのスープが同じ味である
                      この事を彼は「この店はヤルね〜」と表現したのであろう。

                      「ヤルね〜」は評価すると言うことである。

                      これは私の仮説であるが
                      きっと彼は他の店ではチャーハンのスープは出汁に醤油をかける程度の
                      お手軽スープを出してくるが
                      ラーメン屋さんでチャーハンに付くおまけのスープごときにまで
                      ラーメンと同じ手間をかけたスープを出すところに共感したのかもしれない。

                      私は思わずチャーハンのスープと彼に
                      「ヤルね〜」と呟いていた。

                      お隣に座っている老夫婦はこの私の呟きを
                      理解できるであろうか・・・

                      そして私は大人の階段を一つ上った

                      スープだったと〜♪何時の日か〜♪
                      気づくときがくるのさ〜♪
                      (歌:H2O改)

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